Así se corta el café en las fincas del país: la mayoría de los trabajadores, con décadas de experiencia en el oficio, saben cuándo el grano está en su punto, como el caso de Ana, quien lleva al menos 30 años trabajando en una finca en La Libertad.
Ana logra sacar al día al menos 6 arrobas de café, es decir unas 150 libras del grano, y asegura que con los años se ha ido perfeccionando: la recolección se realiza en plena temporada de cosecha, cuando los frutos alcanzan la madurez adecuada para ser cortados de la mata.
La temporada de corte de café genera una alta demanda de mano de obra entre noviembre y febrero, según el monitoreo de la red de alerta alimentaria FEWS NET: la zafra cafetalera moviliza a miles de jornaleros en las zonas productoras del país.
En la zona de Colón, en La Libertad Oeste, los productores también trabajan en el combate de la broca, la plaga más dañina del cafetal, que afecta la calidad del grano si no se controla a tiempo, según reportó TCS Ahora.
