El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) dio inicio a la Semana de la Caficultura con una jornada de capacitación realizada en la Sociedad Cooperativa de Cafetaleros de Ciudad Barrios, ubicada en la cordillera Cacahuatique, zona oriental de El Salvador. Esta actividad busca fortalecer la formación de los productores y reconocer su contribución a la economía nacional y la identidad cultural.
Capacitación y formación continua para caficultores
Durante las jornadas, que se extenderán a las seis cordilleras del país, se imparten temas clave como el manejo del cultivo, fertilización y adaptación al cambio climático. Además, se realizan procesos de carnetización para identificar formalmente a los productores y facilitar su acceso a beneficios sectoriales.
El presidente del ISC, Mauricio Sansivirini, destacó que la institución está en la etapa final de la primera fase del diplomado en caficultura, que se ha impartido durante un año en 10 sedes de la Asociación Cafetalera de El Salvador a nivel nacional. "Nos alegra saber que cada día se suman más productores a este tipo de actividades que incluyen no solamente una celebración, sino la continuidad en la formación de nuestros productores", señaló Sansivirini.
Apoyo técnico y entrega de insumos agrícolas
El ISC mantiene una comunicación constante con los caficultores y les brinda apoyo mediante la entrega de abonos, fertilizantes y asistencia técnica especializada. La caficultora Estela Ramos expresó que estas acciones facilitan el acceso a recursos y permiten un mejor manejo de las fincas.
Por su parte, Rafael Franco, gerente general de la Sociedad Cooperativa de Cafetaleros de Ciudad Barrios, resaltó la importancia de la colaboración entre productores y autoridades. "Estamos juntos en esta industria de la caficultura, sabiendo que es un producto muy importante para las familias, el trabajo y el medioambiente", afirmó, y agradeció el respaldo del ISC y del Ministerio de Agricultura y Ganadería frente a los desafíos climáticos.
Contexto y relevancia de la Semana de la Caficultura
La Semana de la Caficultura se celebra en el marco del Día Nacional de la Caficultura, que tiene lugar cada 1 de octubre. Esta iniciativa busca reconocer el esfuerzo de quienes trabajan en fincas, cooperativas y organizaciones para mantener la calidad del café salvadoreño en mercados nacionales e internacionales.
El café es uno de los productos agrícolas más emblemáticos de El Salvador, con un impacto significativo en la economía rural y en la generación de empleo. La formación técnica y el acompañamiento institucional son fundamentales para enfrentar los retos derivados del cambio climático y las condiciones variables que afectan la producción.
