Las pupusas ancestrales de plátano, un platillo típico que llamó la atención en el mercadito indígena, en San Marcos, San Salvador Sur, fueron uno de los atractivos de la jornada, según la información difundida. Una mujer de 88 años dice que aprendió a hacerlas de esta forma cuando apenas era una niña, ya que su mamá le enseñó, indicó el reporte.
La elaboración de estas pupusas parte del plátano verde, que se corta, se extrae de su cáscara y se lleva al molino para obtener la masa, un proceso que han documentado también otros negocios del país, como los de la Ruta Panorámica, en San Francisco Chinameca, un municipio que se destaca por los cultivos de plátano, según reportó TCS Ahora.
Las pupusas son consideradas uno de los platillos más representativos de la gastronomía salvadoreña y forman parte de la dieta nacional, elaboradas tradicionalmente con masa de maíz o arroz, según la información difundida. Su origen se remonta a los pueblos indígenas del país, que las preparaban con ingredientes sencillos, indicaron los reportes.
En el mercadito indígena de San Marcos, las pupusas de plátano se suman a la oferta de alimentos tradicionales que mantienen vivas las recetas heredadas de generación en generación, según la información difundida. La transmisión de estos saberes culinarios de madres a hijas ha permitido conservar las preparaciones ancestrales, agregó el reporte.
